29/09/03, 14:39:16
|
#1 |
| super manyita !!
Fecha de Ingreso: Nov 2002 Ubicación: aca, en casa...:o) | pastelitos dulces !!!!!!!!!! | |
con dulce de membrillo
  2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 huevo batido
2 cucharadas de margarina blanda o grasa de cerdo o manteca
1/3 taza de agua
150 gr de dulce de membrillo
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de vino tinto
cantidad necesaria de vegetalina o aceite para freir
Masa:
Sobre la mesada ponga la harina y haga un hueco en el centro en el cual hay que agregar el huevo batido con la grasa(puede ser margarina o manteca), mezcle los ingredientes y a su vez ir agregando agua y harina intercaladamente, hasta obtener un bollo bien firme.
Amasar firmemente , hasta obtener una masa lisa y bien elástica.Tapar la masa y dejarla descansar ½ hora.
Dobleces:
Estire la masa en forma rectángular, unte la superficie de la masa con margarina(grasa o manteca), espolvoéela con harina, doblar la masa uniendo las puntas, haga girar la masa de modo que las puntas abiertas queden hacia los costados, vuelva a estirar la masa dandole forma rectángular, vuelva a pintarlacon manteca, también vuleva a espolvorearlacon harina y doblarla en dos.Repetir la operación dos veces, taparla y dejarla descansar ½ hora.
Relleno:
Coloque el dulce de membrillo en una sartén, cortado en trocitos, agreguele azúcar, el vino y revolver sobre el fuego hasta obtener una crema espesa, retirar y dejar enfriar.
Armado:
Estirar la masa hasta dejarla fina, dividirla en tiras anchas, y de esas tiras cortar cuadrados, poner en el centro de cada cuadrado una cucharadita de dulce, pintar con agua alrededor y paralo con otro cuadrado de masa, presionar alrededor del dulce y levantar las puntitas, para darle la forma de pastelito.
Cocción:
Derretir la vegetalina en una cacerola, cuando ésta esté caliente ir echando los pastelitos, cuando estén doraditos de abajo, darlos vueltas unos segundos para dorarles la panza.Al sacarlo escurrirlos en papel absorbente.Po otro lado preparar una cacerola con almibar, de modo que cuando los pastelitos etén bien escurridos pasarlos por el almibar. |
|  |