caleuche

Ingredientes:

Para la masa:

100 ml. leche
1 huevo
250 grs. harina
1/2 cdta de sal
3 cdas de azúcar impalpable
25 grs. de manteca/margarina derretida
1 cdta. de levadura seca
4 duraznos (melocotones)

Para el crocante:

75 grs. de harina
40 grs. de nueces picadas
50 grs. de manteca cortada en cubitos
4 cdas. de azúcar impalpable
1 cda. de canela

Preparación:

Colocar en la cubeta de la panificadora, la leche, el huevo, cubrir con la harina, la sal, la azúcar y la manteca en cada rincón, hacer un hueco en el centro de la harina sin llegar a la leche y colocar la levadura.

Se elige el tema "dough" (masa) y en 1 hora y media estará la masa lista para seguir trabajandola, enharinar la mesada y con las manos darle forma circular (o la forma del molde a utilizar) enmantecar el molde y colocar la masa.

Cortar los duraznos en gajos y colocarlos en forma circular sobre todo la superficie de la masa.

Preparar el crocante, desmigando con los dedos los ingredientes con la harina, hasta que quede como arena húmeda, no trabajarlo demasiado, no tiene que llegar a derretirse la manteca, deben de quedar grumos.

Colocar sobre la masa y llevar a horno precalentado a 190 grados, durante 25 a 30 minutos.

Sacar del horno y dejar en el molde unos minutos que se enfríe y esparcir azúcar impalpable antes de servir.

Este crocante se puede servir frío o caliente.