1. #1
    Super Ace
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    ¿como se pone una mesa?

    Tengo entendido que hay varias formas de poner la mesa, Sra moderadora usted seguramente debe conocerlas, nos podria instruir al respecto, no le parece?

  2. #2
    Master Ace
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    Respuesta a: [GABYTA] ¿como se pone una mesa?

    Bueno Gabyta, voy a tratar de resolver tu inquietud, esto es obviamente siguiendo los protocolos vigentes.

    Vamos por partes, empezamos con las distintas clases de mesas:

    Las hay:

    Al Fresco: Al aire libre, puede ser semi-formal, informal, o casual.

    Buffet: Mesa funcional , tiene carácter informal (funcionalidad, espacioso y balance.)

    Informal: Diseñada para uso sin ceremonia, el número de lugares puede ser par o impar. La unidad decorativa puede localizarse en cualquier parte donde no estorbe.

    Semi-formal: Cantidad par de lugares colocados simétricamente. Sigue el patron de la cena formal. La unidad decorativa no debe afectar la vista, la manteleria de preferencia debe ser blanca, pastel o de colores fuertes y lisos, se pueden utilizar dibujos.

    Formal: sigue igual que la semi-formal.

    Recepción: Arreglo simétrico si es formal, arreglo asimétrico si es informal. El
    servicio puesto con facilidad de uso sin estar amontonado.

    EL ARTE DE PONER UNA MESA

    -Proteger la mesa con protector
    - La servilleta puede ir a la izquierda o al centro
    -Cubiertos: cuchillo grande (comida), cuchillo de pescado, cuchillo de fruta, tenedor mediano (postres), cuchara redonda de consomé, cuchara ovalada de sopa, tenedor de tres puntas (ostras o mariscos), tenedor de tres puntas, la punta de en medio mas grande (para trinchar mazorcas o fruta)
    - Vajilla: plato de comida, sopa, ensalada o postre, pan, consomé, sopa, tazas de
    café o té, bandejas.
    -Cristaleria: copa de agua, vino tinto, vino blanco, coctel, copa de licor, champaña, otras.
    -Platos: 2cm. del borde de la mesa 50cm. entre cada comensal, colocar el plato base o plato directo, a la izquierdea el plato de pan o ensalada. Los cubiertos se colocan en el orden de uso. El tenedor a la izquierda y la cuchara y cuchillo a lado derecho con el filo hacia adentro.
    Hay dos formas de colocar tenedores y cucharas: el estilo europeo cóncavo o el estilo americano convexo. Ambas son permitidas.
    El tenedor pequeño para mariscos va a la derecha junto con la cuchara y el cuchillo por sentido etico.
    Cuando los cubiertos se ponen en la parte superior del plato horizontalmente, el mango de la cuchara debe de ir a la derecha y el tenedor a la izquierda.
    Copas: Se ubican a la derecha de la parte superior y si son muchas se ponen como triangulo hacia el centro y se ordena de derecha a izquierda por el orden que se van a usar. ej: vino blanco, vino tinto y agua.

    LA ETIQUETA EN LA MESA

    El orden de la mesa comienza por los anfitriones, ya sea en mesa cuadrada u ovalada, rectangular o redonda.
    Los puestos a la derecha o a la izquierda de ellos son los de honor, procura sentar damas y caballeros alternados, evitar sentar al marido al lado de la esposa, los novios si pueden estar juntos..

    La dueña de la casa anfitriona se sienta a un extremo o al centro de la misma (mesa)
    El invitado de honor o de más edad se sienta a la derecha y a la izquierda otro caballero.
    El dueño de la casa o anfitrión situara a la invitada de honor o a la dama de mayor edad a su derecha (generalmente es la esposa del invitado de honor)
    Las comidas formales o banquetes es correcto señalar el puesto del invitado, con una tarjeta tamaño visita o mas pequeña escrita a mano o a máquina la cual se coloca frente a cada plato tambien se puede usar un diagrama a la entrada del comedor indicando su lugar...

    El menú escrito en una comida formal se coloca frente o a la izquierda del plato de cada comensal.
    Siempre situar a los comensales del mismo sexo en las cabeceras.
    Generalmente la anfitriona cede su lugar al invitado de honor, sentandose ella a la izquieda.

    ¿COMO SERVIR LA MESA?

    A LA INGLESA: La dueña de la casa se sirve primero, ella indica la manera de servir los platillos y puede detectar cualquier problema y resolverlo.

    A LA AMERICANA: Los invitados se sirven primero, el orden es primero los invitados de honor y otras damas, luego el invitado de honor y otros caballeros y al final los anfitriones.

    Espero que estos tips les sean de utilidad ya que el tema de la etiqueta de mesa es extenso solo me limite a los cuatro primeros pasos que hay que saber para hacer una buena anfitriona.. a cualquier hora del dia.

    Por último es bueno recordar...
    YO NO LE DOY CONFIANZA A MI NARIZ
    EN LA COCINA DE OTRO
    LA SOPA DEL VECINO
    NO ES CALDO MIO
    CADA COCINERO A SU COCINA
    Y DIOS EN LA DE TODOS.


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