PASTA FROLA
INGREDIENTES:
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
150 grs. de manteca
1 y 1/2 taza de azúcar
1 huevo
2 yemas

1 cucharada de leche
ralladura de limón
1/2 kilo de dulce de membrillo
PREPARACIÓN:
Unir el huevo, las yemas y la ralladura del limón con el azúcar y la manteca, en otro bol la harina y el polvo de hornear, luego unir todo agregando la leche y formar una masa uniforme. Poner en la tartera, decorarla con el dulce de membrillo y las tiritas de masa. Cocinar en horno moderado alrededor de 35 minutos.
Se le puede colocar encima, merengue realizado con las claras sobrantes y azúcar

TORTA SELVA NEGRA

INGREDIENTES:
150 g de chocolate 150 g de manteca 100 g de azúcar 6 huevos 100 g de harina 50 g de almidón de
maíz ( maicena)
1 y 1/2 cucharadita de
polvo para hornear.


RELLENO:
100 g de manteca 200 g de azúcar 200 g de crema de
leche batida
4 barritas de chocolate
rallado


PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate con un poco de agua y entibiar.
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema bien lisa.
Añadir el chocolate, seguir batiendo, e agregar de una a una las yemas, sin dejar de mezclar.
Incorporar la harina, previamente tamizada con la maicena y el polvo para hornear y, por último, las 6 claras batidas a punto de nieve.
Poner en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado y cocinar en horno de calor moderado durante 30 minutos aproximadamente.
Desmoldar, enfriar y cortar en capas.
Batir la manteca del relleno con el azúcar y, cuando esté como crema lisa, añadir la crema batida.
Rellenar la torta, armarla nuevamente y cubrirla con la crema sobrante, alisando bien.
Cubrir los costados y la parte superior con el chocolate rallado grueso.


Puede hacerse el bizcochuelo con algunos días de anticipación, envolviendo en papel de aluminio y rellenarlo el día que va a servirse.

BUDÍN INGLES

INGREDIENTES:


200 gs. de manteca
200 gs. de azúcar
400 gs. de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
150 gs. de pasas de uva sin semillas
200 gs. de fruta abrillantada picada
200 gs. de nueces o almendras
6 huevos
1 copita de cognac

PREPARACIÓN:


Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que la masa se una. Luego de agregar todos los huevos, incorporar el cognac. Tamizar la harina y el polvo de hornear. Incorporar al batido de huevos mezclando rápidamente. Agregar las pasas de uva, la fruta abrillantada y las nueces picadas, mezclar bien. Llenar hasta la mitad un molde de budín enmantecado y enharinado. Cocinar en horno suave durante 50 a 60 minutos hasta comprobar que el interior esté bien cocido. Desmoldar y dejar enfriar. Se puede cubrir con una capa fina de glacé.

PASTELES CRIOLLOS

INGREDIENTES:

3/4 kilo de harina
1 huevo
1 yema
1 taza de salmuera tibia
grasa (o margarina vegetal)
dulce para rellenar


PREPARACIÓN:


Se pone sobre la mesa la harina y en el medio se le hace un hueco, se le agrega, el huevo, la yema, la taza de salmuera tibia y 4 cucharadas de grasa blanda o derretida y apenas tibia (o margarina). Se hace una masa más bien blanda, se espolvorea con harina y se extiende con palote hasta que quede bien fina. Se unta con margarina derretida la masa, se espolvorea con harina se dobla, se unta con margarina derretida y se espolvorea nuevamente y se estira con palote. Se cortan los pasteles cuadrados, se les pone el relleno de dulce (preferentemente de membrillo) en el medio, rodeándolo de un poquito de humedad (pasando un dedo húmedo en agua, para hacer que se peguen bien) y se tapan con otra lámina. Se realiza la forma del pastel, haciendo un fuerte pellizco en la mitad de cada lado de las dos tapas unidas, esto en los cuatro lados. Se fríen con grasa bien caliente.

ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:


Para las tapitas:
1 taza de harina
1 taza de maicena
½ taza de azúcar
1 1/2 cucharadas de polvo de hornear
ralladura de cáscara de limón
150 grs. de manteca

1 huevo


Para armarlos:
Dulce de leche, coco rallado.

PREPARACIÓN:


Mezclar los ingredientes hasta que quede una masa suave, estirar la misma no muy fina. Cortar discos de la medida que prefiera. Cocinar en horno caliente alrededor de 8 minutos. No hay que dejar dorar. Unir de a dos tapas con dulce de leche, y luego, nivelar el excedente con coco rallado.

TORTA DELICIOSA

INGREDIENTES:


1 bizcochuelo de 10 huevos preparado en savarín grande
600 g. de crema de leche
1 1/2 taza de azúcar impalpable
3/4 taza de cacao amargo
Pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 g. de avellanas tostadas y molidas

PREPARACIÓN:


Preparar el bizcochuelo en un molde con anillo central . Una vez frío, rebanar la tapa y ahuecarlo cuidadosamente. Luego rellenar con la crema de leche batida con el azúcar, el cacao, la sal y la esencia de vainilla hasta que llegue casi a punto chantilly, agregar las avellanas. Rellenar la torta y colocar la tapa nuevamente y decorar con crema chantilly u otra a gusto. Llevar a la heladera por lo menos 15 horas. Servirla como postre.

BESOS CRYSOL