lahijadedorio

Este plato no es muy light pero es bárbaro para el frío con un buen tintillo y mejor compañía:

Chanchito al oporto con paprika

Ingredientes

- 2 cucharadas de manteca

- 2 cucharadas de aceite de maíz

- lomo de chancho (1 kg) cortado en tiras

- 1 cebolla picada

- 2 morrones colorados cortados en tiras

- 1 cucharada de páprika

- 1 cucharada de harina

- 1 ¼ taza de caldo de gallina

- 5 cucharadas de oporto

- 250 gr champignones

- 1 cucharada de pasta de tomate

- 150 ml de crema





1) Derretir la manteca con el aceite en un sartén grande. Cuando la manteca esté espumando, agregar las tiras de chancho y cocinar a fuego fuerte unos 3 minutos hasta que comiencen a dorarse. Retirar con una espumadera y escurrir en papel de cocina.



2) Agregar la cebolla y el morrón y cocinar durante 2 minutos revolviendo costantemente. Agregar páprika y harina y cocinar, revolviendo, durante un minuto. Retirar del calor y agregar el caldo. Colocar al fuego nuevamente y agregar el oporto, los hongos y la pasta de tomates. Llevar a hervor durante 2-3 minutos.



3) Volver a colocar el chancho en el sartén y condimentar a gusto. Cubrir y dejar al fuego lento por unos 20 minutos o hasta que el chancho esté tierno y cocido.



4) Agregar la crema en la mezcla, corregir sal y pimienta y calentar a fuego lento. Servir caliente.