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    Algunas ideas y sugerencias de recetas para bebes




    Estofado de carne (a partir de 6 meses)

    Tu hijo necesita proteínas para crecer, carbohidratos y grasas para tener energía y frutas y vegetales para obtener vitaminas y fibra. Por esto, es importante ofrecerle una dieta balanceada. Hacia el final del primer año de vida, los bebés basicamente pueden comer lo mismo que el resto de la familia con una diferencia: menos cantidad de sal y azúcar.

    Ingredientes

    Para preparar 2 tazas y media de estofado
    • 175 gs de papas
    • 225 gs de zanahoria
    • 1/4 de cebolla
    • 175 g de carne para estofar
    • 300 milímetros de agua
    Preparación Precalienta el horno durante unos 10 minutos. Pela la zanahoria, las papas y la cebolla. Coloca los vegetales en una



    cacerola. Limpia bien la carne, quítale toda la grasa que veas y córtala en dados con un cuchillo muy afilado. Vierte la carne sobre las verduras e incorpórale el agua. Pon a cocinar la mezcla hasta que hierva. Una vez que hirvió, tapa la olla y déjalo cocinar a fuego lento durante una hora más. Antes de apagar el fuego, chequea que las verduras estén bien cocidas. Tritura la mezcla con un procesador o a mano hasta obtener la textura y consistencia deseada. Vierta un poco de puré en un recipiente. No olvides chequear la temperatura de la comida antes de ofrecérselo a tu bebé. No conserves este plato más de 24 horas, aunque esté en la heladera. Sí lo puedes conservar en el freezer, debidamente cerrado. Puedes reemplazar la zanahoria por cualquier otro tubérculo o verdura en general que ya le hayas ofrecido a tu pequeño.

  2. #2
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    Re: Algunas ideas y sugerencias de recetas para bebes

    Estofado de pollo (más de 6 meses)








    Un verdadero festival de sabores y texturas. Este primer estofado de pollo para tu bebé le dará la oportunidad de combinar el suave y delicado sabor del pollo desgrasado con el puerro y otras verduras. Puedes servirselo triturado o en pedacitos, depende si tu hijo está acostumbrado a masticar la comida o si todavía necesita la consistencia de papilla para comer sólidos.

    Ingredientes
    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 00 g de zanahoria picada
    • 60 g de puerros cortado en rodajas.
    • Sólo la parte blanca 75 g de pechuga de pollo cortada en trozos
    • 250 g de papas picadas
    • 75 g de nabos picados
    Esta receta es muy nutritiva dada su rica fuente de betacaroteno, ácido fólico, proteínas y vitamina A.





    De muy fácil preparación, esta receta de estofado de pollo para 6 personas se prepara en 10 minutos y toma sólo 22 minutos para su cocción.

    El estofado de pollo se puede congelar. Pero se recomienda descongelar en fuego sobre hornalla, en una olla a baño María, es decir colocando el recipiente adentro de una olla con agua hirviendo. Sin embargo, dada su facilidad, muchos padres favorecen la utilización del microondas.

    En este caso asegúrese de revolver bien los alimentos ya que los microondas calientan en forma irregular las comidas y puede quemar al bebé El pollo es un alimento ideal para los bebes dado su sabor delicado y textura suave.

    El estofado de pollo, que combina al ave con vegetales de raíz, es un alimento muy completo para su bebé de entre 6 y 9 meses. Su sabor combina la carne del pollo con un sabor dulzón proporcionado por los vegetales.

    Preparación

    Su fácil preparación consta de dos pasos:
    • En el primero debes calentar el aceite vegetal en una olla, echar la zanahoria y el puerro, y cocinar unos 6 minutos, hasta que estén tiernos. Luego debes colocar el pollo y saltearlo hasta que se dore, teniendo cuidado de darlo vuelta en varias ocasiones para que no se queme su delicada carne.
    • En la segunda etapa deberás añadir los nabos y la papa y las cubrirás apenas por encima con agua hirviendo. Luego tapa la olla y dejala cocinar por 15 minutos, o hasta que esté todo tierno y bien cocido. Licua el pollo, los vegetales y el caldo que se ha creado hasta obtener la consistencia adecuada.
    Si tu bebe tienemas de 9 meses de edad, sírveselos directamente sin licuar, siempre y cuando prestes mucha atención a tu hijo y no permitas que se atragante.

  3. #3
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    Re: Algunas ideas y sugerencias de recetas para bebes

    Sopa de pollo de la abuela (6 meses)









    La famosa sopa de pollo llega a la mesa de tu bebé. Esta receta simple se realiza utilizando pollo fresco como base. Puedes ofrecérsela con cuchara, pitillo o como puré de consistencia bastante liviana.

    Ingredientes

    • 1 pollo grande trozado en 8 piezas
    • 2 litros y medio de agua
    • 2 cebollas grandes
    • 3 zanahorias
    • 2 puerros
    • 1 tallo de apio
    • 2 ramitas de perejil
    • 2 cubos de caldo de pollo
    Preparación Corta el pollo en trozos y sácale bien la piel y la grasa. Coloca el pollo en una olla y cúbrelo con agua. Pon la olla a cocinar lentamente. Agregar el resto de los ingredientes, tapar y cocinar lentamente unas 2 horas. Controlar ocasionalmente y agregar más agua si



    fuera necesario. Retirar el pollo. Deshuesar y reservar la carne, poner los huesos en la olla y cocinar una hora más. Retirar del fuego y dejar enfriar. Dejar la sopa en el refrigerador por lo menos 4 horas o durante toda la noche para que se forme una capita de grasa arriba. Retira la capa de grasa y pasa la sopa por un colador. Si deseas, puedes preparar un puré con el pollo y los vegetales que sacaste de la sopa o mezclar un poco de caldo con trocitos de pescado y verduras. Puedes incluir otras verduras, tubérculos y sobre todo cualquier vegetal que a tu hijo le guste. Esta sopa puede ser congelada en porciones para obtener un mayor rendimiento. Para el resto de la familia, puedes hervir unos fideitos y agregarlos a la misma sopa. Cuando incorpores los hidratos de carbono a la dieta de tu bebé, los fideos pueden ser parte de su sopa también. Aunque tu hijo haya comenzado a comer alimentos sólidos hace poco y come mucho más seguido que los adultos, ésta es una buena etapa para hacer coincidir las comidas familiares con las de tu pequeño. Acércale su sillita de comer a la mesa familiar para que pueda compartir la hora de la comida. Así aprenderá a que la hora de la comida es una ocasión social y entretenida, además comerá y saciará su apetito.

  4. #4
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    Re: Algunas ideas y sugerencias de recetas para bebes

    Pasta con queso ( más de 6 meses)







    A los seis meses, ya se pueden incorporar a la alimentación de los bebés purés más consistentes y con una textura mayor, aunque todavía deberá ser homogénea. Ya pueden comer pasta, queso, verduras, frutas, lácteos y carnes. Un momento ideal para animarse a combinar alimentos y sabores.

    Ingredientes de la pasta con queso

    • Zanahoria
    • Repollo
    • 2 cucharadas de maíz congelado
    • Pasta
    • Queso rallado
    • 350 ml de leche de fórmula
    Importante: puedes utilizar para este plato cualquier verdura que ya esté comiendo tu hijo, las que tengas disponibles y sean de su agrado. El brócoli, el zapallo, la papa dulce o boniato, el zuchini, las arvejas y hasta el tomate son ideales para la preparación de este plato.





    Preparación
    • Pela las verduras y quítales todas las partes duras o feas.
    • Lávalas bien lavadas y córtalas en cuadraditos chiquitos.
    • Agrégales la leche, la pasta cruda y el maíz.
    • Pon a cocinar la mezcla hasta que hierva y luego a fuego lento durante unos 12 a 15 minutos, hasta que la pasta esté bien cocida.
    • Agrégale el queso bien rallado y mézclalo bien hasta que el quedo esté bien derretido.
    • Coloca la pasta en el triturador o en la licuadora hasta obtener la consistencia deseada.
    • Retira la parte que tu bebé va a comer y muy importante: prueba la temperatura antes de darle el primer bocado.
    • Cubre el resto del puré, déjalo enfriar fuera del refrigerador y puede dividirlo en porciones y meterlo en el freezer.
    Ya a esta edad, los niños comienzan a coordinar lo que ven y lo que agarran, con lo cual es posible que tu hijo manotee una cuchara e intente empezar a comer solo. Déjalo experimentar por su cuenta, eso le dará mayor seguridad en sí mismo. Recuerda que debes evitar las comidas muy condimentadas, los alimentos muy procesados, las grasas y sazonar con sal pero con moderación.

  5. #5
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    Re: Algunas ideas y sugerencias de recetas para bebes

    16 recetas para cocinar rico y nutritivo para niños de 7 a 8 meses de edad.

    El aspecto de alimentos aumenta en este período, agregándose una comida diaria más. Los alimentos nuevos son:
    • Verduras de hoja bien lavada y cocidas
    • Otras verduras como la remolacha y el zapallito verde sin semillas.
    • Harinas: Sémola, polenta, fideos cabello de ángel.
    • Legumbres: Lentejas y arvejas
    • Arroz
    • Pescado (filet): algunos profesionales prefieren indicarlo luego del año de vida.
    • Huevo: Al 8vo mes se puede comenzar con la yema, 2 veces por semana.
    • Otros lácteos: Manteca, crema de leche, salsa blanca, queso rallado
    • Pan, galletitas y vainillas.


    Recetas:

    1-Crema de espinaca o salsa de espinaca/acelga/zapallito verde combinado con carne (vaca-pollo- pescado o hígado)

    • Salsa blanca: 1/2 taza
    • Espinaca/Acelga: (cocida y cortada) 1/2 taza
    • Carne: una cucharada sopera, (cortada bien fina)
    • Queso rallado: 1 cucharada (de café)
    2- Puré de Legumbres acompañado por carne
    • Lentejas/arvejas (sin piel): 1/3 taza
    • Manteca o crema: 1 cucharada (de té)
    • Leche entera: 1 pocillo
    • Carne: una cucharada sopera, (cortada bien fina)
    • Preparacion: cocinar primero las legumbres, retirar la piel y pisarlas,agregar una cucharada de manteca o de crema de leche mas un pocillo de leche, mezclar bien y si es necesario, agregar un poco mas de leche hasta conseguir una consistencia mas cremosa.
    3-Verduras salteadas con hígado rallado o con carne
    • Espinaca, acelga o zapallito bien cortados 1/2 taza:
    • Manteca: 1 cucharada (de té).
    • Yema bien batida: 1 (una)
    • Leche: una cucharada
    • Higado rallado o carne de vaca o pollo cortada bien fina: una cucharada sopera.
      En una sartén colocar la manteca, la yema batida y las verduras para luego agregar la carne a la preparación.
    4- Pastel de verduras con carne
    • Papa y Zapallo: realizar un puré y luego agregar una yema de huevo batida y una cucharada de aceite de maíz.
    • Carne bien picada
    • Prepararción
      Colocar en un bol para horno
      Enmantecar el bol
      Colocar una capa de carne (en el fondo)
      Una capa de puré de verduras (en el centro)
      Una capa de queso rallado o queso crema

    5- Arroz con crema y carne
    • Arroz: 1/2 pocillo.
    • Crema o aceite de Maiz: 1 cucharada (de té).
    • Carne: una cucharada sopera.
    • Queso rallado: 1 cucharada (de café).



    6- Fideos con carne
    • Fideos cabello de angel
    • Aceite de Maiz: 1 cucharada (de té).
    • Carne: una cucharada sopera.
    • Queso rallado: 1 cucharada (de café).



    7- Polenta con carne:
    • Realizarla con leche
    • Manteca o Aceite de Maiz: 1 cucharada (de té).
    • Carne: una cucharada sopera.
    • Queso rallado: 1 cucharada (de café).Se puede incluir una yema de huevo bien cocida

    8- Souflé de verduras con pescado o carne o pollo
    • Espinaca o acelga o zapallitos: 1/2 taza
    • Salsa blanca: 1/2 taza
    • Manteca: 1 cucharada (de té)
    • Queso rallado: 1 cuch. (de café)
    Preparación
    Colocar un bol para horno
    Enmantecar
    En el fondo del bol se coloca la capa de verduras
    En la 2 capa la salsa blanca
    En la tercer capa (la más superficial) queso rallado
    Cocinar en el horno
    Se sirve con carne roja o blanca (recordar que el pescado algunos profesionales prefieren indicarlo luego del año de vida del niño)

    9-Arroz con crema de legumbres y carne
    • Arroz: 1/2 pocillo
    • Lentejas/arvejas: 1/4 pocillo (sin piel)
    • Manteca o crema: 1 cuchara (de té)
    • Leche: una cuchara sopera
      Realizar una crema con la legumbres y la manteca o crema y leche aderezarlo con el arroz y acompañarlo con carne bien cortada.
    10- Verdura cortada en dados acompañada con carne:
    • Papa, zapallo y remolacha:1/4 taza de cada una
    • Aceite de maiz: una cucharada de té
    • Carne cortada en dados pequeños o pollo cortado fino


    11- Crema de remolacha con carne
    • Remolacha bien cocida y pisada: 1/2 taza
    • Salsa blanca:1/2 taza
    • Carne


    12- Pure de verduras con huevo y pollo
    • Papas: 1 unidad
    • Calabaza: 1/2 taza
    • Queso Crema: 1 cucharada sopera
    • Aceite de Maiz: 1 cuhcarada de te
    • Huevo (yema) desmenuzada (media yema)
    • Puede acompañarse con pollo (1 cucharada sopera colmada)


    13- crema de espcinaca o acelga o zapallito con huevo.
    • Espinaca o acelga o zapallito 1/2 taza
      Bien lavado y cocido
    • Salsa blanca: 1/2 taza
    • Huevo duro (yema) 1/2
    • Se puede acompañar con pollo, carne o pescado (una cucharada sopera)
    14- caldo casero de carne o pollo con verduras y arroz
    • Verduras varias 1/2 taza
    • Arroz bien coccido: 1/2 pocillo
    • Aceite de maiz: 1 cuchara (de té)
    • Carne o pollo: 1 cucharada sopera
    • Caldo casero: 1 taza

    15- Caldo casero de carne o pollo con verduras y fideos cabello de ángel:
    • Verduras varias 1/2 taza
    • Fideos cabello de ángel: 1/2 pocillo
    • Carne o pollo: 1 cucharada sopera
    • Caldo casero: 1 taza

    16-Caldo casero de carne o pollo con sémola
    • Espinaca o acelga:1/4 taza
    • Sémola: 2 cucharadas soperas al ras
    • Crema : 1 cucharada (de té)
    • Caldo casero: 1 taza
    • Carne o pollo: 1 cucharada sopera
    Se recomiendan 2 (dos) comidas diarias y la ingestión de proteinas de alto valor biológico ( carne, huevo - yema, y lácteos).

  6. #6
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    Re: Algunas ideas y sugerencias de recetas para bebes

    Galletas dulces, a partir de los 9 meses








    A esta edad, la dieta de los bebés debe ser variada como la de los adultos, aunque todavía hay productos que se recomienda evitar. Alternar y combinar elementos te facilitará el trabajo en la cocina a la vez que ayuda a los niños a mantener el interés en la comida, y contribuye a reforzar buenos hábitos alimenticios.

    Recetas de galletas

    Si bien los niños de esta edad pueden comer dulces, es importante no ofrecérselos a toda hora del día y mucho, menos, antes del almuerzo o cena porque les quitará el hambre.

    Ingredientes

    Para preparar 60 galletas, necesitas:
    • Aceite para untar en el molde y evitar que las galletas se pegue .
    • Harina 1/3 libra
    • 3 cucharadas de harina de maíz
    • 2 onzas de azúcar
    • Mantequilla 5 onzas
    • Azúcar para espolvorear (opcional)
    Preparación
    • Unta una o dos bandejas con aceite.
    • Calienta el horno a una temperatura alta durante unos 10 minutos.
    • Coloca en un recipiente hondo la harina, azúcar y la harina de maíz. Mezcla bien.
    • Corta la mantequilla en trocitos y únelo a la mezcla de harinas y azúcar hasta que se convierta en una mezcla de textura similar al pan rallado o rebozador.
    • Amasa y amasa hasta formar una bola. Estira la masa con un palo de amasar sobre una mesada previamente salpicada con harina para que no se pegue.
    La masa debe tener unos 5 milímetros de grosor. Utiliza formas y distintos tamaños para cortar las galletas. Coloca las galletas sobre las bandejas aceitadas y espolvoréalas con azúcar. Cocínalas 10 o 12 minutos hasta que las veas ligeramente doradas. Sácalas una a una de las bandejas y ponlas a enfriar.





    Ofrécele a tu bebé una o dos galletas y guarda las que te sobren en un recipiente hermético de plástico. Estas galletas se pueden congelar durante tres meses, pero debes asegurarte que el recipiente en el que las guardas esté bien cerrado.

    Una de las claves de la buena alimentación es utilizar ingredientes frescos en su preparación, ya que los procesados tienden a acumular mucha sal y azúcar en su elaboración.

    Hacia el final del primer año de vida, los bebés básicamente pueden comer lo mismo que el resto de la familia con una diferencia: menos cantidad de sal y azúcar. A pesar de que estas galletas no contienen una gran cantidad de azúcar, es importante que se las ofrezcas en porciones pequeñas a tu hijo, de a una o dos galletas como máximo

  7. #7
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    Re: Algunas ideas y sugerencias de recetas para bebes

    Postrecito de vainilla (más de 9 meses)









    A partir de los nueve meses, la comida sólida ocupa un lugar cada vez más importante en la vida de tu hijo. En esta etapa, el bebé comienza a ser cada vez más independiente, ya puede agarrar la cuchara solo, es capaz de rodar, gatear, sentarse e incluso caminar.

    Hacia la autonomía

    Su fuerza muscular aumenta, su coordinación en general mejora, se siente capaz de todo, hasta de comer solo. Por eso, podrás notar cierta impaciencia de su parte mientras le das de comer y quizás hasta intentará sacarte la cuchara o comer con sus propias manos. Para evitar que quede más comida en el suelo que en el estómago de tu hijo utiliza el método de las dos cucharas: una para que él experimenta y otra para que tú le vayas dando comida. También son ideales para esta etapa lo bocados para comer con la mano, que además de brindarles independencia, les aportan un gran valor a su dieta, siempre cuando elijas alimentos de calidad nutricional.






    Ingredientes para preparar el postrecito de vainilla\
    • 1 huevo.
    • 1 cucharadita de azúcar
    • unas gotitas de estracto de vainilla
    • 150 mililitros de fórmula o leche de vaca (de acuerdo a la indicación del pediatra).
    Preparación
    • Prealienta el horno durante 10 0 15 minutos a una temperatura intermedia.
    • Vierte la leche en una olla pequeña y colócala en el fuego lento hasta que rompa el hervor.
    • Mezcla lentamente la leche con el huevo, previamente batido, hasta obtener una mezcla consistente y muy lisa.
    • Pasa la mezcla por un tamiz y divídela en dos porciones individuales en dos recipientes que puedads meter en el horno.
    • Coloca ambos recipientes en una fuente de horno y agrega agua hasta que llegue hasta la mitad de la altura de los postrecitos.
    • Hornea el postre durante 15 o 20 miutos o hasta que veas que el postrecito haya cuajado y esté consistente.
    Puedes probar con un cuchillo o un palillo, introduciéndo en el postrecito a ver si sale sucio. Si sale limpio, ya sabes que está listo. Déjalos enfriar y sírvele una ración de postre a tu bebé y guarda la otra en el refrigerador.

    La segunda porción debe ser consumida dentro de las 24 horas para que no se inicie el proceso de descomposición. Nota importante: si el pediatra te autoriza, puedes ponerle a la mezcla una cucharadita de cacao para hacer el postrecito de chocolate. Pero es importante que consultes con el médico sobre cuáando te autoriza a introducir el cacao en la dieta de tu bebé.

  8. #8
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    Re: Algunas ideas y sugerencias de recetas para bebes

    Papa rellena con arvejas:


    Ingredientes: Papa mediana sin pelar cocida 1, cebolla 1/2, arvejas 2 cdas, sal y pimienta

    Preparación: Cortar la parte superior de una papa, y con la ayuda de una cuchara extraer la pulpa sin romper la cáscara, y reservar.
    Rehogar la cebolla previamente cortada en cubitos pequeños junto con las arvejas en una sartén con rocío vegetal, mezclar con el centro de la papa, luego rellenar , condimentar y calentar en horno moderado

  9. #9
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    Re: Algunas ideas y sugerencias de recetas para bebes

    Terrina de brócoli:


    Ingredientes: brócoli 800g, ricota descremada 4 cdas, sal y pimienta, claras 4, huevo 1

    Preparación: cocinar el brócoli al vapor, luego que estén cocidos licuarlos, mezclarlos junto con la ricota, las claras, el huevo y los condimentos. Acomodar la preparación en un molde de budín inglés previamente lubricado con rocío vegetal. Tapar con papel adherente y cocinar a temperatura media durante 20'

  10. #10
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    Re: Algunas ideas y sugerencias de recetas para bebes

    Potage de garbanzos, zucchini y calabaza:


    Ingredientes: zucchini 2, calabaza 2 rodajas, garbanzos 1 taza, cebolla de verdeo 1, tomate 1, albahaca, sal y pimienta.

    Preparación: Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos y picarlos, hervir la calabaza y los zucchinis, retirar y cortar en cubos pequeños.
    Poner en remojo los garbanzos, luego hervirlos hasta que estén tiernos. Colocar los ingredientes en un recipiente para horno, condimentar y tapar con papel antiadherente. Cocinar de 10 a 15’.

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