1. #1
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    pastelitos dulces !!!!!!!!!!

    con dulce de membrillo


    2 tazas de harina
    1 cucharadita de sal
    1 huevo batido
    2 cucharadas de margarina blanda o grasa de cerdo o manteca
    1/3 taza de agua
    150 gr de dulce de membrillo
    1 cucharada de azúcar
    2 cucharadas de vino tinto
    cantidad necesaria de vegetalina o aceite para freir


    Masa:
    Sobre la mesada ponga la harina y haga un hueco en el centro en el cual hay que agregar el huevo batido con la grasa(puede ser margarina o manteca), mezcle los ingredientes y a su vez ir agregando agua y harina intercaladamente, hasta obtener un bollo bien firme.
    Amasar firmemente , hasta obtener una masa lisa y bien elástica.Tapar la masa y dejarla descansar ½ hora.
    Dobleces:
    Estire la masa en forma rectángular, unte la superficie de la masa con margarina(grasa o manteca), espolvoéela con harina, doblar la masa uniendo las puntas, haga girar la masa de modo que las puntas abiertas queden hacia los costados, vuelva a estirar la masa dandole forma rectángular, vuelva a pintarlacon manteca, también vuleva a espolvorearlacon harina y doblarla en dos.Repetir la operación dos veces, taparla y dejarla descansar ½ hora.
    Relleno:
    Coloque el dulce de membrillo en una sartén, cortado en trocitos, agreguele azúcar, el vino y revolver sobre el fuego hasta obtener una crema espesa, retirar y dejar enfriar.
    Armado:
    Estirar la masa hasta dejarla fina, dividirla en tiras anchas, y de esas tiras cortar cuadrados, poner en el centro de cada cuadrado una cucharadita de dulce, pintar con agua alrededor y paralo con otro cuadrado de masa, presionar alrededor del dulce y levantar las puntitas, para darle la forma de pastelito.
    Cocción:
    Derretir la vegetalina en una cacerola, cuando ésta esté caliente ir echando los pastelitos, cuando estén doraditos de abajo, darlos vueltas unos segundos para dorarles la panza.Al sacarlo escurrirlos en papel absorbente.Po otro lado preparar una cacerola con almibar, de modo que cuando los pastelitos etén bien escurridos pasarlos por el almibar.


  2. #2
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    Respuesta a: [debby] pastelitos dulces !!!!!!!!!!

    PASTELITOS DE DULCE

    Ingredientes:
    24 tapaitas de masa de empanadas cuadradas de copetin 750 gramos de dulce de membrillo

    Preparado:
    Tomar dos tapitas cuadradas y rellenar una de ellas, en el centro,
    con un cubito (bastante generoso) de dulce de membrillo. Se cierra
    este pastelito superponiendo la segunda tapita que hemos apartado pero no haciendo coincidir las puntas de ambas tapitas. De modo que, vista de arriba, queda como una estrella rellena de ocho puntas. Luego (pellizcar(las puntas hacia arriba dandole forma de flor extraña.
    Llevar al aceite caliente donde los hemos de freir hasta dorar. Una
    vez sacados del aceite y despues de haberlos escurrido sobre un papel absorbente, pasar por un almibar bien espeso. Algunas personas gustan de adornarlos con grana de colores, otras los espolvorean con coco rallado. Son especiales para las tardes de invierno ya que proporcionan mucha energia. Disfrutenlos...

  3. #3
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    Respuesta a: [debby] pastelitos dulces !!!!!!!!!!

    Pastelitos criollos Ingredientes: Agua, cantidad necesaria, 300 g dulce de membrillo, 600 g harina, 150 g manteca, 1 pizca de sal.
    Cubierta: 200 g miel, 1 naranja.
    Mate cocido: 1 lt. leche, 2 tazas de yerba mate.
    Varios: 1 kg grasa bovina, 100 g harina, 200 g manteca.

    Preparación: Corte el dulce de membrillo en cubos grandes (reserve). Derrita los 200 g de manteca (reserve). En la mesa de trabajo forme una corona con la harina. En el centro coloque los 150g de manteca pomada. Tome poco a poco la harina hasta formar una masa granulada. Agregue la sal, vuelva a formar una corona e incorpore agua poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa. Estire la masa con un palote hasta lograr una lámina de 1 centímetro de espesor. Pinte la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble la masa en dos. Estire nuevamente dándole forma rectangular, pincele nuevamente con la manteca derretida, espolvoree con harina y practique 4 dobleces. Continúe estirando, pincele nuevamente con la manteca derretida, espolvoree con harina y haga tres dobleces. Finalmente estire hasta formar un rectángulo de 2 mm de espesor. Con la ayuda de un cuchillo filoso corte cuadrados de 8 cm de lado. Tome un cuadrado de masa, coloque en el centro 1 cubo de dulce de membrillo, moje con agua alrededor del dulce. Cubra con otro cuadrado de masa sin juntar las puntas, debe formar una estrella de 8 puntas. Presione con los dedos alrededor del dulce. Tome con los dedos, apriete y lleve hacia arriba las cuatro puntas del cuadrado de base. Caliente la grasa sobre las brasas a 160ºC y cocine allí los pastelitos hasta que se vean dorados.
    Cubierta: Ralle la cáscara de la naranja. En una cacerola caliente la miel sobre las brasas y agregue la ralladura de naranja. Pincele los pastelitos ya cocidos.
    Mate cocido: En una cacerola caliente la leche con la yerba mate hasta que rompa el hervor. Pase por un tamiz de malla fina. Endulce con miel.


  4. #4
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    Respuesta a: [debby] pastelitos dulces !!!!!!!!!!

    Pastelitos de dulce Los tradicionales pastelitos de dulce, ya sea de batata o de membrillo, un verdadero manjar. Ideal para las tardes veraniegas, como acompañamiento de unos buenos mates, o para el desayuno con un vasote de leche fría. En cualquier caso, a saborearlos. Ingredientes:

    ¼ kilo de harina
    200 g de grasa para la masa
    1 taza de agua fría con ¼ cucharadita de sal
    ¼ kilo de dulce de membrillo o batata deshecho
    1 kilo de grasa para freír
    Preparación

    Poner en forma de corona la harina, 50 g de grasa y el agua. Como en las otras masas se puede agregar más agua o más harina si vemos que nos queda demasiado blanda.
    Formar la masa y estirarla dejándola de un espesor de un dedo aproximadamente. Luego untar con 50 g de grasa derretida y espolvorear con harina. Doblar repitiendo la operación dos veces más. Cortar la masa en tiras de 4 dedos más o menos y después en cuadrados. Después se toman dichos cuadrados y se arman los pasteles rellenándolos con el dulce de batata o membrillo. Pegar las tapas colocándolas en su forma transversal, con agua con sal. Freír en grasa y servir calientes o fríos, espolvoreando con azúcar y grageas.
    Se pueden hacer rellenos con dulce de leche de repostería.
    Y listo, a preparar el agua para el matienzo !!.



  5. #5
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    Respuesta a: [debby] pastelitos dulces !!!!!!!!!!

    esta es para ke la hagan los chicos !!!!!!

    [/url]Ingredientes:(12 pastelitos)
    - 24 tapitas para pastelitos
    - 125g de dulce de membrillo
    - 125g de dulce de batata
    - azúcar para espolvorearlos
    - agua para mojar los bordecitos
    - opcional: almíbar para pintarlos (ver receta aparte), si te gusta en lugar del azúcar


    Preparación:
    1) Cortá el dulce de batata y el dulce de membrillo en cuadrados pequeños.

    2)Pedile a mamá que te ayude a separar las tapas de las pastelitos si no podés solo.


    3) Mojá con un poquito de agua todo el bordecito. Esto se hace para que cuando los cocines no se abran.

    4) Ubicá en el centro de cada tapita uno o dos cuadraditos de dulce, pero no mucho! porque sino se van a abrir con el calor al cocinarse.

    5) Colocá una tapita arriba. También podés colocar la tapita sin que te coincidan los bordes, es decir que la tapita de arriba te quede con una punta hacia arriba y otra punta hacia abajo sobre el relleno, es otra forma.

    6) Uní los bordes del pastelito (o las puntas) y apretalos con los dedos formando un caminito profundo.

    7) Levantá cada una de las puntas del pastelito para arriba, apretándolas con tus dedos.

    8) Todo el borde del caminito tiene que quedarte para arriba junto con las puntas.

    9) Pedile a mamá que los cocine en una sartén con aceite caliente que los tape (es decir que los pastelitos queden sumergidos) hasta que estén doraditos.

    10) Escurrilos sobre un papel absorbente.

    11) Espolvorealos con azúcar común o pintalos con un glacé sencillo preparado con azúcar impalpable y un chorrito de agua hasta que la mezcla te quede espesa.

    12) Y ahora saborealos en casa con todos los que querés mucho!!!


  6. #6
    Super Ace
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    Respuesta a: [debby] pastelitos dulces !!!!!!!!!!

    Debby te odio , no pensas en mi dieta

  7. #7
    super manyita !!
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    Respuesta a: [GABYTA] pastelitos dulces !!!!!!!!!!

    no t e enojes

    ya te encuentro algo para vos

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