cherry

Ojalá que sí!!!!!!

Mari Ana

Hola, no la conocía pero me picó la curiosidad y la busqué en la web. No sé si será la que buscabas, es de un recetario de postres uruguayos, tiene de todo y un poco más

Saludos!

Torta Diamanta

1 - Torta Bombón (para la base)

150 gr. azúcar
150 gr. manteca blanda
Batir hasta que quede una pasta y agregar:
4 yemas
120 gr. chocolate en plovo derretido
4 claras a nieve

No batir hasta que queden demasiado duras, agregar con movimientos envolventes. Colocar la mezcla en una asadera enmantecada y enharinada, cocinar 25 minutos a fuego moderado

2 - Mousse de Chocolate.

3 yemas
½ taza de azúcar
Batir bien y reservar.
¼ kilo de dulce de leche
50 gr. de manteca
4 cdas. de chocolate en polvo
Derretir en microondas revolviendo y agregar a mezcla anterior.
1 ½ sobre de gelatina sin sabor disuelta en
3 cdas. de agua tibia
Disolver y agregar a la mezcla anterior, revolviendo con espátula.
¼ lt. de crema doble batida
Agregar a lo anterior.
3 claras a nieve
¼ taza de azúcar
Agregar a lo último con movimientos envolventes.

3 - Mousse de Dulce de Leche.

3 yemas
1/3 taza de azúcar
Batir bien y reservar.
¾ kilo de dulce de leche
50 gr. de manteca Derretir en microondas y luego agregarle:

1 ½ sobre de gelatina sin sabor disuelta en
3 cdas. de agua tibia
Agregar mezcla con dulce de leche y gelatina a la de yemas.
¾ lt. de crema doble apenas batida (no a punto chantilly)
Agregar a lo último con movimientos envolventes. 4 - Merengue

3 claras
1 1/3 taza de azúcar

Poner a fuego moderado antes de batir, hasta que se derrita un poco el azúcar, sin que se cocinen las claras (aproximadamente 1 ½ minutos en micro o un poco mas al fuego, revolviendo siempre). Batir bastante, queda un merengue bien duro.

Armado

Cocinar primero la Torta bombón en el mismo molde (preferiblemente desmontable) que se usará para las mousses y reservar. Preparar primero la Mousse de chocolate, forrar el fondo del molde con film plástico, colocar la mousse y congelar mientras se prepara la mousse de dulce de leche, sacar y colocar encima. Dejar en congelador un par de horas mínimo, para armar, poner la t Torta Diamanta

1 - Torta Bombón (para la base)

150 gr. azúcar
150 gr. manteca blanda
Batir hasta que quede una pasta y agregar:
4 yemas
120 gr. chocolate en plovo derretido
4 claras a nieve

No batir hasta que queden demasiado duras, agregar con movimientos envolventes. Colocar la mezcla en una asadera enmantecada y enharinada, cocinar 25 minutos a fuego moderado

2 - Mousse de Chocolate.

3 yemas
½ taza de azúcar
Batir bien y reservar.
¼ kilo de dulce de leche
50 gr. de manteca
4 cdas. de chocolate en polvo
Derretir en microondas revolviendo y agregar a mezcla anterior.
1 ½ sobre de gelatina sin sabor disuelta en
3 cdas. de agua tibia
Disolver y agregar a la mezcla anterior, revolviendo con espátula.
¼ lt. de crema doble batida
Agregar a lo anterior.
3 claras a nieve
¼ taza de azúcar
Agregar a lo último con movimientos envolventes.

3 - Mousse de Dulce de Leche.

3 yemas
1/3 taza de azúcar
Batir bien y reservar.
¾ kilo de dulce de leche
50 gr. de manteca Derretir en microondas y luego agregarle:

1 ½ sobre de gelatina sin sabor disuelta en
3 cdas. de agua tibia
Agregar mezcla con dulce de leche y gelatina a la de yemas.
¾ lt. de crema doble apenas batida (no a punto chantilly)
Agregar a lo último con movimientos envolventes. 4 - Merengue

3 claras
1 1/3 taza de azúcar

Poner a fuego moderado antes de batir, hasta que se derrita un poco el azúcar, sin que se cocinen las claras (aproximadamente 1 ½ minutos en micro o un poco mas al fuego, revolviendo siempre). Batir bastante, queda un merengue bien duro.

Armado

Cocinar primero la Torta bombón en el mismo molde (preferiblemente desmontable) que se usará para las mousses y reservar. Preparar primero la Mousse de chocolate, forrar el fondo del molde con film plástico, colocar la mousse y congelar mientras se prepara la mousse de dulce de leche, sacar y colocar encima. Dejar en congelador un par de horas mínimo, para armar, poner la torta de chocolate encima y desmoldar dando vuelta. Deberían quedar: torta bombón debajo, mousse de dulce de leche y la de chocolate encima de todo. Decorar con el merengue y poner lenguas de gato en el contorno.orta de chocolate encima y desmoldar dando vuelta. Deberían quedar: torta bombón debajo, mousse de dulce de leche y la de chocolate encima de todo. Decorar con el merengue y poner lenguas de gato en el contorno.

http://www.geocities.com/NapaValley/...03/postre.html

cherry

Sí, es ésta!!!! Muchas gracias! Hace unos años la busqué en internet sin éxito,entonces pensé que solamente existía con ese nombre en el sitio en el que la he comido siempre(que es una casa de tortas acá en montevideo). Me tiré el tute por si alguien la conocía! Muchas gracias!!!!!! Voy a ver si me animo aunque parece bastante complicada. Es la preferida de mi marido y dentro de unos días es el cumpleaños. A veces se la he comprado, pero la cobran carísima! Gracias otra vez. Si la hago.....cuento!