lilith

Ingredientes:


• 20 Trufas
• 250 grs. de chocolate
• 45cc. de crema de leche
• 45cc. de champagne
• 225 grs. de chocolate cobertura
• 45 grs. de azúcar impalpable


Procedimiento:
Cortar el chocolate en trocitos. Ponerlo luego en una cacerola pequeña y ésta, a su vez, dentro de una más grande, con agua para derretir el chocolate a baño María. Agregar la crema de leche y luego el champagne, mezclar bien con batidor y dejar enfriar. Colocar, después, la mezcla en una manga de boquilla lisa y, sobre papel manteca, trazar líneas y congelar. Retirarlo y, con un cuchillo caliente (se debe pasar la hoja del cuchillo por la hornalla encendida) cortar trozos de tres centímetros de largo.

Derretir el chocolate cobertura en baño María a fuego lento. Retirarlo y dejar que el chocolate tome temperatura ambiente. Con un tenedor sumergir las trufas en el chocolate y dejar que la imaginación haga el resto. Colocar el azúcar impalpable en un plato. Retirar las trufas de a una por vez, haciéndolas rodar por el azucar. Un acompañamiento ideal puede ser el champagne extra brut o el café con canela.