1. #1

    Beodo20px Tarta de Coco y Dulce de Leche


    Coco y dulce de leche ! mi combinacion favorita ! Les dejo esta receta espero que les guste !





    PARA LA MASA:


    250 GR. DE HARINA 0000 ,
    1 CDTA. DE POLVO DE HORNEAR ,
    75 GR. DE AZÚCAR ,
    100 GR. DE MANTECA FRÍA,
    1 HUEVO ,
    1 YEMA ,
    1/2 CDA. DE JUGO DE LIMÓN ,
    1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA .


    PARA EL RELLENO:


    500 KG. DE DULCE DE LECHE REPOSTERO


    PARA LA CUBIERTA:


    250 GR. COCO SECO,
    2 HUEVOS ,
    3/4 TAZA DE AZÚCAR
    70 CC DE CREMA DE LECHE
    1 CDITA. DE ESENCIA DE COCO






    PISAS CON UN TENEDOR BIEN LA MANTECA (YO LA SACO UN RATO ANTES DE LA HELADERA) CON EL AZUCAR, AGREGAR EL HUEVO Y LA YEMA , INTEGRAR BIEN.
    LUEGO EL JUGO DE LIMON Y LA ESENCIA DE VAINILLA Y POR ULTIMO LA HARINA TAMIZADA CON EL POLVO DE HORNEAR.
    TIENE QUE QUEDAR UN BOLLO LISO Y TIERNO PERO QUE NO SE TE PEGE A LAS MANOS, PODES AGREGAR UN POCO MAS DE HARINA, PERO OJO SOLO UN POCO.
    ENMANTECA Y ENHARINA LA FUENTE, YO PONGO EL BOLLO EN EL MEDIO Y CON MIS MANOS Y DEDOS LA VOY LLEVANDO HASTA LOS BORDES. CUANDO ESTÉ TODO BIEN CUBIERTO.
    AGREGAS EL DULCE DE LECHE (SI QUERES ANTES PODES MARCAR APENAS LA MASA EN EL HORNO, YO NO LO HAGO POR QUE DESPUES SE COMPLICA PONER EL DULCE DE LECHE).
    EN UN BOUL PONES EL COCO, EL AZUCAR, LOS HUEVOS Y LA CREMA , INTEGRAS BIEN QUE QUEDE EL COCO BIEN MOJADO (DE HACER FALTA AGREGA UN POCO MÁS DE CREMA), LUEGO LO PONEMOS SOBRE EL DULCE DE LECHE, QUE CUBRA TODO, NO LO APLASTES PARA QUE QUEDE CON EL EFECTO DE PEQUEÑOS COPITOS.
    COCINAR EN HORNO MEDIO DURANTE QUINCE MINUTOS MAS O MENOS, DEPENDE DEL HORNO.



    FUENTE-

  2. #2
    Avatar de Mabel Delgado
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    Re: Tarta de Coco y Dulce de Leche

    país generosa la receta

    mabel

  3. #3

    Re: Tarta de Coco y Dulce de Leche

    Una de mis preferidas, muchas gracias por compartir esta receta

  4. #4

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    Re: Tarta de Coco y Dulce de Leche


    INGREDIENTES


    Masa


    • 2 y 1/2 tazas de harina (300 gramos)
    • 2 cucharaditas de polvo de hornear
    • 1/2 taza de azúcar (100 gramos)pizca de sal
    • 1 cucharada de ralladura de limón
    • 150 gramos de manteca pomada
    • 1 huevo
    • 2 yemas
    • 2 cucharadas de coñac o leche

    Relleno

    • 300 gramos de dulce de leche espeso
    • 150 gramos de coco rallado
    • 1/2 taza de azúcar (100 gramos)
    • 2 huevos
    • 1 cucharada de vainilla
    • 1 huevo semibatido para pintar


    PREPARACION
    Masa
    La masa de esta tarta de dulce de leche se puede hacer de dos formas, o bien a mano o bien utilizando el procesador.
    En este caso nosotros empleamos el procesador y para quienes desconozcan como hacerla a mano le sugerimos que hagan clic aquí: Receta de masa básica de tarta
    Poner en el procesador los ingredientes secos la harina, el polvo de hornear y la sal previamente tamizados, agregar el azúcar y la ralladura de limón.
    Procesar apenas para que se integren los ingredientes secos.
    Ir agregando de a poco la manteca blanda luego el huevo y la yema y si fuera necesario, porque la preparación está muy seca, incorporar el coñac o la leche
    para terminar de unir.
    Llevar a la heladera hasta que la masa esté bien fría y se encuentre bien firme.
    Retirar y armar la masa rápidamente para que el calor de la mano no la ablande demasiado.

    Reservar en la heladera una cuarta parte de la masa, el resto estirarla ayudándose con el palote y un poco de harina, hasta 3mm de espesor y forrar una tartera desmontable de 26cm de diámetro, llevar a la heladera mientras se prepara el relleno.
    Relleno

    Poner los huevos en un bol y mezclarlos con el azúcar, luego agregar el coco rallado y la esencia de vainilla o si se prefiere coñac.

    Retirar la tarta de la heladera y cubrirla con el dulce de leche y luego con el relleno, estirar el resto de la masa y hacer tiras para decorarla. Pintar todo con huevo batido, la masa y el coco y llevarla a cocinar a un horno moderado durante 30' aproximados.
    Una vez pronta pincelarla con jalea caliente y decorar con cerezas, hilitos de chocolate y coco rallado.

    Fuente: solopostres

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